库存还有半瓶李锦记卤水汁待消耗 奢侈一把 150大洋买一斤鸭舌解解馋
食材
鸭舌 一斤
姜 一块
花椒 一把
八角草果 一个
香叶 两片
干辣椒 十个
冰糖 20克
料酒 两勺
方法/步骤
1
香料备好 姜切片
2
鸭舌解冻淡盐水浸泡半小时 洗净滤干
3
鸭舌冷水下锅 加姜片和一勺料酒大火煮开再煮两分钟
4
冲洗干净后冷水浸泡10分钟
5
苦逼的我 这里没有生鸭脚出售 买盒熟食也是好的 温水冲洗干净 毕竟一斤鸭舌又贵又不够吃
6
冷油小火把香料炒出香味
7
下鸭舌翻炒 锅边烹一勺料酒去腥
8
倒150毫升卤水再加250毫升开水 加冰糖大火煮开转小火焖煮5分钟 如果有啤酒就换掉清水 忘了买
9
加鸭脚再焖煮五分钟 关火
10
取大的玻璃保鲜盒 先把鸭脚铺在下层 然后鸭舌铺上层 倒上卤汁浸泡 盖盖子冰箱冷藏一夜 不急 第二天入味了再享用
11
不客气了
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