又是一年樱花季，为了让春天的氛围更浓些，当然要做一个春日限定的樱花款泡芙啦！ 蓬松又酥脆的表皮，搭上香甜清爽的内馅，咬上一口，心都会被甜化！泡芙就是这个春天无法拒绝的一口~ 参与活动: #女神节有奖征集｜女神范儿就是这个“饭”儿#

食材

酥皮 /

百钻黄油 45g

百钻糖粉 20g

百钻低筋面粉 50g

百钻樱花粉果味香精 3ml

泡芙 /

百钻黄油 40g

牛奶 85g

百钻细砂糖 3g

百钻低筋面粉 55g

鸡蛋 2个

内馅和装饰 /

百钻稀奶油 330ml

百钻细砂糖 20g

黑巧克力 20g

白巧克力 20g

方法/步骤

1

黄油软化成轻松按压出指印的状态，然后与糖粉、低筋面粉混合，搅拌均匀，使其完全融合至无干粉状态；



2

在面团中滴入3ml左右的樱花粉果味香精，然后用刮刀拌匀，将面团调色成均匀的粉色面团；



3

把粉色面团放在油纸上，再用另一张油纸覆盖上，用擀面杖擀成2mm左右的薄片；把擀好的粉色面皮放入冰箱，冷冻半小时左右就可以~



4

制作泡芙，将牛奶、黄油、细砂糖倒入奶锅中，小火加热； 不断搅拌，加热到黄油融化，牛奶沸腾时，关火；



5

加入过筛好的低筋面粉，用刮刀快速搅拌至无干粉状态； 将面团倒入碗中，摊开散热，冷却至温热不烫手；



6

蛋液分多次加入面团中，直到完全融合后再加入下一次蛋液；重复3-4次； 当蛋液全部倒入面糊中后，再用打蛋器不停搅拌，这样混合得更均匀一些。我们可以用刮刀挖一勺面糊看看状态，提起刮刀时，黏在刮刀上的面糊滴下呈现倒三角状态，就可以装入裱花袋了；



7

将面糊挤在铺好油纸的烤盘上； 注意挤入泡芙时要保持一定的距离，不然在烘烤时，面团膨胀会黏在一起~



8

这时候再取出冷冻好的粉色面皮，用圆形模具压出小圆片。



9

搭在挤好的泡芙上，就是粉嫩的酥皮啦~



10

预热好的烤箱，放入中层，需要烤两遍； 第一遍烤箱温度上下火185℃中层烘烤15分钟，第二遍则是温度上下火150℃中层烤8分钟就可出炉~



11

淡奶油冷藏后用电动打蛋器打发，边打发边分3次加入细砂糖，打发至提起可出现小弯钩的状态时，就可以装入裱花袋；然后把奶油从泡芙底部挤入进去就是甜甜的内馅啦~



12

把黑巧克力与白巧克力分别隔热水融化，用作制作鼻子和眼睛； 然后在白巧克力中加入一些樱花粉果味香精，调成粉色的巧克力酱，做成漂亮的樱花花瓣就可以啦~

END