今天做了咖喱牛肉大饺子，配上我煮的红豆糯米小圆子真是棒呆了！ 咖喱牛肉饺子外表酥脆，内馅丰富，口感棒极了(ღ˘⌣˘ღ)

该文章来自豆果美食达人作者aprilG410

食材

【馅料】 适量

牛肉 100g

土豆 半个

洋葱 半个

咖喱块 1块

玉米淀粉 2勺

食用油 适量

盐 1勺

生抽 1勺

黑胡椒 1勺

【面团】 适量

普通面粉 200克

酵母 3克

蜂蜜 10克

炼乳 10克

牛奶 60克

水 50克

食用油 10克

黄油 12.5克

盐 1克

鸡蛋液（刷表面用） 若干

面包糠（表面用） 若干

步骤

1将面团材料混合成絮状，再转移到硅胶垫上揉搓成一个光滑的面团，放在烤箱发酵档发1.5个小时，发酵的时候放碗水。

2趁面团发酵准备馅料。将牛肉切块放进搅拌器搅碎。同时土豆、洋葱切丁待用。

3锅里放少许油，油热后先放牛肉碎，翻炒至全部肉变色，放入洋葱和土豆，加入盐、胡椒、酱油，翻炒几下加入一碗水和一块咖喱块。

4加入适量淀粉收汁就可以了，晾一会儿放入冰箱冷藏待用。

5面团发酵好了，会发至原来的2-2.5倍大。

6发酵好的面团拉开，可以看到满是蜂窝状的拉丝。

7将面团按压、排气，均分成6个小面团，松弛10分钟。

8每个小面团都擀成圆形的小厚面片。面团很柔软，直接用手按成圆形也可以。

9用勺子放入馅料，两边对折捏紧。

10包好的饺子就像图上一样。

116个都包好的饺子，饺子很软，轻拿轻放(ღ˘⌣˘ღ)。

12给每个饺子刷上鸡蛋液、裹上面包糠。

13再次放入烤箱用发酵档发30分钟，发的时候放一碗水。也可以放在温暖的地方发酵。

14200℃预热烤箱，预热的时候给饺子表面刷点食用油。饺子烤20-25分钟，烤的时候小心不要烤焦了（也可以烤10分钟后盖上铝箔纸）。

15烤好的咖喱牛肉饺子外表酥脆，里面馅料丰富，汁多肉嫩，非常好吃。END