面包模具： 6连带盖日式红豆面包模 单杯直径9厘米左右

食材

高筋面粉 190克

盐 2克

牛奶 98克

全蛋液 32克

白砂糖 13克

酵母 2克

室温软化的黄油 16克

豆沙馅 108克

方法/步骤

1

除黄油和盐外的所有原料加入厨师机的桶中，开2档，大约2分钟后揉成团，转4档8分钟，加入黄油和盐再2档揉3分钟，转5档再揉8分钟完成

2

分出15克面团，加入橙色色素揉匀，分成6个的小面团揉圆，每个2.5克； 剩余面团分成6份，每个55克，收圆，全部盖上保鲜膜醒30分钟



3

搓6个18克的豆沙球



4

白面团用手轻轻拍打，排气，包入豆沙馅，压扁排入模具，橙色小面团搓长放在白面团上



5

盖上硅油纸，再盖上盖子，放入烤箱启动发酵功能



6

为了保持湿度，底下放个烤盘，里面放一点热水，不冷正常一小时左右，具体还是要看面团发酵情况，面团上盖油纸是为了以免移开盖子时损坏面团



7

发酵结束，烤箱预热160度，烤20分钟左右，上色后盖上锡纸，具体时间温度按自家烤箱调整



8

脱模



9

巧克力币放入裱花袋，隔水融化，点在面包上



10

完成

END