2021.01.04 祝老爷的生日快乐 就地取材加上一小时送到家的快递淡奶油，成就了今天的作品。

食材

鸡蛋 2个

低筋面粉（蛋糕粉） 40克

奶粉 10克

水 25克

橄榄油（色拉油） 25克

糖 50克

方法/步骤

1

碗中先加入水和油搅拌一下，加入过筛面粉和奶粉用“之”字手法划拌，呈无颗粒黏稠状。



2

把蛋黄倒入面粉碗中划“之”子划拌使蛋黄和面粉充分融合。



3

分离出的蛋清



4

用电动打蛋器打发蛋白，先底档打发蛋白出现鱼眼泡，加第一次糖，蛋白变色加第二次糖，糖分三次加入。成品是倒扣容器，蛋白不掉落。



5

挖出1/3蛋白放入蛋黄碗中，用翻拌的手法拌均匀。



6

把蛋黄碗中的糊糊倒入蛋白碗中，继续快速用翻拌的手法，使蛋黄糊和蛋白霜很好的融合。



7

电饭煲提前保温档预热约二分钟，把拌好的蛋糕糊倒入电饭煲中，先用蒸饭键蒸25分钟，再调至保温档保温25分钟。



8

脱模出成品。

END