很久之前吃过一次鸭肉包子，特别香。虽然只吃过一次，但那味道真是难忘。。今天没啥事，买了几个鸭腿做包子。用鸭胸肉更方便，不用去骨，但我们超市没有卖的。鸭肉温补不上火，我平时还是很喜欢吃的。香菇最好用干香菇，相比鲜的，有股特殊的香味。

食材

鸭腿肉 3只

干香菇 6、7朵

娃娃菜 1颗

料酒 1勺

酱油 2勺

白胡椒粉 适量克

花椒粉 5克

盐 5克

食用油 2勺

蚝油 1勺

葱，姜 5克

面粉 5克

方法/步骤

1

先和面。面里加入一点盐，适量酵母粉（250克面粉，3克酵母粉）。加入适量的水。



2

和成面团。盖盖醒发至面团两倍大。



3

鸭腿肉去皮去骨。搅成肉馅。



4

干香菇泡开后切丁。



5

葱姜切沫儿。



6

娃娃菜切沫。攥去水分。



7

肉里加入一勺料酒，适量白胡椒粉，花椒粉，搅匀。这步是为了去腥。



8

加入两到三勺酱油，一勺蚝油。搅匀。



9

加入葱姜沫。



10

加入白菜，香菇。两勺油，适量的盐。搅匀。



11

取出发好的面，揉面排气。揪成大小均匀的剂子，擀成中间厚，四周薄的面片。加入肉馅，包成包子。



12

蒸锅中放入凉水，将包好的包子放入。水开后蒸20分钟。



13

关火后再焖5分钟。



14

味道，就一个字：香。

END