竹荪是一种貌美的菌菇,从壳中而出,深绿色的菌帽,雪白圆柱状的菌柄,如银纱般的网状菌裙,自菌盖而下,十分婀娜。 因此被赞称为“面纱妇郎”、“罩纱少女”、“穿裙子的姑娘”。
该文章来自豆果美食达人作者蜜桃厨房
食材
鸡腿焯水:新鲜鸡腿 3个(约400g)
姜片 5片
葱结 1个
料酒 10g
煲汤:焯过水的鸡腿 3个
姜片 4片
开水 2L
新鲜竹荪 90g
青瓜片 150g
盐 适量
枸杞 5g
步骤
11.鸡腿洗净,冷水下锅,加入姜片、葱结、料酒,大火煮开后撇去浮沫,转中小火再煮3分钟,捞出沥干水分备用
22.新鲜竹荪摘除底部,用盐水浸泡15分钟,然后用清水清洗2遍沥干水分,切大块备用,青瓜切0.5cm厚片备用
33.准备一口砂锅,热锅倒少许食用油,加入姜片和焯过水的鸡腿煎一下表面,倒入开水,盖上盖子大火煮开后转中小火煮15分钟
44.开盖加入竹荪煮5分钟,再开盖加入青瓜片煮8分钟,最后加入枸杞和适量盐调味即可END
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