大家好！今天我要和大家分享一道美味可口的家常菜——红烧虾皮冬瓜。这道菜色香味俱佳，虾皮的咸香与冬瓜的鲜甜相互融合，给人带来非常美妙的味觉享受。下面就让我来为大家详细介绍一下制作方法吧！

食材

冬瓜 500

虾皮 20

葱姜蒜 20

生抽 10

料酒 10

食盐 5

白糖 15

植物油 10

鸡精 5

方法/步骤

1

热锅凉油，将虾皮煎香：将热锅加热，倒入适量的植物油，烧热后放入泡软的虾皮，用中小火慢慢煎至香脆，然后捞出备用。



2

出香味，炒香葱姜蒜：另起一锅，加热适量的植物油，放入葱姜蒜末，用小火炒至出香味。



3

加入冬瓜炒煮：将切好的冬瓜块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀，使冬瓜块充分吸收调料的味道。



4

加水炖煮，焖煮入味：倒入适量的清水，淹没冬瓜块即可，盖上锅盖，转换成小火焖煮。约煮10分钟左右，直到冬瓜变得烂熟并入味。



5

加入虾皮，翻炒融合：最后，将煎好的虾皮放入锅中，再加盐和鸡精调味，用大火快速翻炒均匀，使虾皮与冬瓜充分融合，收汁入味即可。

END

注意事项

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。

虾皮要提前泡软，否则炒煮时容易发焦。

煎虾皮时火候要掌握好，煎香但不要煎糊。