今天带来的是牛肉油酥锅盔,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

面粉 500g

温开水 250g

花椒粉 1勺

食用油 200g

面粉 20g

酵母 6g

牛肉 150克

五香粉 1勺

盐 10克

白砂糖 5克

鸡蛋 1个

方法/步骤

1

面粉中加入鸡蛋、酵母、白砂糖、食用油和温水和面。面和软一点，做出来更软更酥脆。



2

揉成光滑面团发酵。



3

发酵好的面团分成大小均匀的剂子，刷上油，盖上保鲜膜二次发酵。



4

调油酥。大约50克面粉里加入花椒粉、五香粉、盐，淋上热油，搅拌均匀备用。



5

牛肉剁碎备用，我用的牛肉饼抓散。



6

面剂子用手压平，抻开，抻的越薄越长越好。抹上油酥、放上牛肉。



7

卷起来，一边卷一边抻长。



8

沾上芝麻，用手压平。



9

锅中刷油，放入电饼铛或者平底锅煎，五分钟后翻面，再煎两分钟出锅。



10

出锅，酥到掉渣。

END