今天带来的是黑椒牛柳,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

牛里脊 200克

洋葱 半个

黑胡椒汁 10克（个人口味酌情增减）

青椒 一个

耗油 一勺

淀粉 2勺

油 1勺

生抽 2勺

老抽 一勺

方法/步骤

1

准备好食材，青椒，洋葱洗净切条备用



2

牛里脊放入一碗清水泡去血水



3

把牛里脊切条，注意一定要把纤维切断，逆着纹理切，这是牛肉嫩滑的关键



4

把牛柳放入容器中，加入生抽、老抽、蚝油、生粉、黑胡椒，快速搅拌至上劲，表面倒些食用油锁住水分，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，让牛肉吸足水分，这也是牛肉嫩滑的关键。



5

热锅冷油，油稍微多一点，倒入牛柳快速滑散，牛肉变色立刻关火出锅。



6

锅中留底油，倒入洋葱翻炒出香味、再倒入青椒、生抽、黑椒汁调味翻炒



7

最后倒入牛柳充分翻拌均匀即可出锅，洒上熟白芝麻更香！

END