今天带来的是火腿肉松面包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高筋面粉 500克

糖 70g

牛奶 250g

全蛋液/和面 100g

盐 7g

酵母 7g

黄油 45g

烟熏火腿丁 10克（个人口味酌情增减）

肉松 10克（个人口味酌情增减）

蛋黄液（刷表层） 一个

葱花 20克

沙拉酱 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

除黄油和面粉外，其它材料混合在一起，搅拌均匀



2

加入面粉



3

厨师机揉面10分钟后加入黄油



4

打出手套膜时取出发酵至2倍大



5

发酵好的面团取出排气



6

分成大小均匀的等分（我分了12份）



7

揉好擀成鸭舌状铺上沙拉酱，撒上肉松和火腿丁



8

裹好放进模具里二次发酵



9

刷上蛋黄液，撒上火腿丁和葱花



10

烤箱底盘剩水，210℃上下火预热5分钟，放入烤盘转170℃低层40分钟



11

中途根据上色情况可加盖一张锡箔纸，防止因温度过高烤糊表面



12

出炉后分开放凉，及时装袋保存



13

这一盘表层挤了西红柿酱，味道更好

END