云南水腌菜煮米线,酸菜炒肉,酸菜鱼等都特别适用,今天一个简单,易学做法分享给大家,但云南酸菜有不同的做法,适合自己的才是最好的,大家可以试一试噢
食材
芥菜(云南也说苦菜) 2把
小米辣椒 20克(个人口味酌情增减)
花椒 一点点
红糖 10克
姜丝 10克
盐 少许
方法/步骤
1
到市场买这样的菜2把
2
用水清洗干净放在太阳底下晾晒
3
晾晒成图片这样鄢一些
4
将苦菜切成小块
5
上图为配料,将小米椒,姜,红糖切成图片的样子
6
盐和花椒倒入盆中揉搓成图片中的样子
7
盆中放入小米椒,红糖以及姜丝
8
将所有配料以及苦菜搅拌均匀
9
准备好的玻璃瓶用高度白酒晃一遍,然后装入酸菜装好后上面道一点点白酒,密封盖好,然后放在阴凉的地方7天后就可以吃了
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