酱牛肉的做法

今天带来的是酱牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。

酱牛肉的做法

食材

    酱牛肉 2.5千克

    葱、姜 10克

    黄豆酱 1勺

    酱油 1勺

    老抽 10克(个人口味酌情增减)

    黄酒 半勺

    冰糖 80克

    盐 少许

    花椒 40粒

    八角 2个

    桂皮 1块

    肉蔻 2个

    香叶 4片

    干辣椒 3个

    白芷 2片

    小茴香 10克(个人口味酌情增减)

方法/步骤

    1

    牛肉清水中加一点白酒浸泡两小时去腥,洗净血水,这样就可以省掉焯水的步骤了。

    酱牛肉的做法

    2

    准备好要用的调料:葱,姜,八角,香叶,桂皮,干辣椒,白芷,肉蔻,小茴香,不喜欢小茴香的味道可以不放。

    酱牛肉的做法

    3

    清洗好的牛肉放入高压锅中,放入上一步准备好的所有配料。 再加入一勺黄豆酱,一勺酱油,适量老抽,半勺黄酒,80克冰糖,适量盐。

    酱牛肉的做法

    4

    加入适量的水没过牛肉就可以,将所有调料搅拌均匀。

    酱牛肉的做法

    5

    高压锅盖好盖子,大火烧开上气转小火30分钟关火,再闷半小时

    酱牛肉的做法

    6

    香喷喷软烂适中的酱牛肉出锅了

    酱牛肉的做法

    7

    凉一会儿再切片装盘,好吃

    酱牛肉的做法END

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