今天带来的是肉松沙拉酱面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
汤种面团 10克（个人口味酌情增减）
高筋面粉 60克
糖 6克
开水 60克
主面团 10克（个人口味酌情增减）
高筋面粉 500克
鲜酵母 15克
细砂糖 40克
鸡蛋 1个（约60克）
牛奶 280克
盐 7克
黄油 40克
汤种 全部
丘比沙拉酱 10克（个人口味酌情增减）
肉松 10克（个人口味酌情增减）
烤肠 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1
烫种面团制作：将煮沸的开水快速倒入面粉中，用擀面杖或刮刀迅速搅拌至无干粉，待稍凉后用保鲜膜包好放冰箱冷藏过夜备用
2
将面团材料中除黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段,在25—28度的环境中进行基础发酵(我用的面包机揉面发酵),发酵至2.5倍左右
3
出面团，分割成45克左右／个面团，滚圆后将面团盖好，醒发15分钟左右
4
取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆形，上端放上肉松沙拉酱及烤肠，自上而下卷起，收口捏紧
5
也可以在面团末端割口，自上而下卷起，收口捏紧
6
摆入烤盘放到温暖处最终发酵两倍大，烤箱200度预热，放入中层上下管180度烤18-20分钟即可
7
切开香气扑鼻！
8
也可以在餐包表面涂上沙拉酱，然后沾上 肉松，多多的肉松，非常好吃！
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