今天带来的是葱油焖鸡家庭改良版,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡腿 4只

大葱 一根

姜片 2片

食用油 1勺

调料: 10克

生抽 两勺

料酒 两勺

老抽 一勺

蚝油 一勺

淀粉 一勺

糖 少量

盐 少许

胡椒粉 少量

葱花 少量

方法/步骤

1

鸡腿四只，清洗一下，



2

鸡腿剁成块



3

用流动的清水，浸泡出血水，



4

改良版的，是焯过水的，加入姜片，一点点料酒，这样可以去除大量的腥味，水开后煮至5~6分钟，撇去浮沫与杂质，焯好后，控水捞出鸡腿肉



5

捞出来的鸡腿肉，放一点点生抽，一点点老抽，一点点料酒，少许胡椒粉，搅拌均匀，简单的上色去腥。



6

大葱，改斜刀切段，葱白与葱叶分开。



7

调制料汁:两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺淀粉，一点点白糖提鲜，少许的盐，搅拌均匀备用。



8

起锅烧油，油要比平时炒菜的时候多放一点点，放入几根葱白段，（留几根备用）



9

开中大火，煎出葱油，煎至金黄即可捞出，葱段丢弃。葱油留锅，这样你就可以得到浓郁的葱油，



10

倒入刚刚第五步上色好的鸡腿肉，翻炒几下，炒出鸡腿肉里多余的水汽，



11

炒干后水分后，再倒入第七步的调制好的料汁，放上之前留下来的几根葱白，转小火盖上锅盖焖煮15分钟左右



12

焖煮好了之后，再倒上葱叶子翻炒一分钟即可装盘出锅。



13

最后再撒上一点小葱葱花做点缀即可



14

欣赏一下~



15

❤️提醒大家: “即使一个人， 也要好好吃饭， 照顾好自己， 因为如果胃满了， 心里也会暖暖的。”

END