肉馅饺子的做法

这是第二次尝试拌饺子馅

肉馅饺子的做法

食材

    前腿肉(或五花肉) 2000克

    葱 2根

    姜 1小块

    花椒 1小撮

    八角 2个

    盐 少许

    鸡精 5克(1勺)

    白胡椒粉 3克(半勺)

    生抽 20ml(2勺)

    老抽 10ml(1勺)

    芝麻香油 10ml(1勺)

    植物油 30ml(3勺)

    水 1勺

    羊肉 2000克

    芹菜 10根

方法/步骤

    1

    八角,花椒,姜片,香叶提前用温水泡上备用

    肉馅饺子的做法

    2

    芹菜切丁,加少许盐搅拌,放置10分钟脱水

    肉馅饺子的做法

    3

    五花肉剁成肉沫备用

    肉馅饺子的做法

    4

    葱沫,姜沫备用

    肉馅饺子的做法

    5

    肉沫,脱水的芹菜沫挤压出水分与葱姜沫,加入盐,老抽,生抽,五香粉,胡椒粉,小磨油,还有料水,一起搅拌成肉馅

    肉馅饺子的做法

    6

    饺子面加少许盐和好,醒面20分钟以上

    肉馅饺子的做法

    7

    面醒好后,切提子

    肉馅饺子的做法

    8

    擀面皮

    肉馅饺子的做法

    9

    包好的饺子

    肉馅饺子的做法

    10

    沸水下入饺子,煮三到五分钟,中间加凉水点沸

    肉馅饺子的做法

    11

    开吃

    肉馅饺子的做法

    12

    晶莹剔透,丝丝流油。

    肉馅饺子的做法END

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