今天带来的是砂锅鱼块,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

食用油 1勺

葱姜 10克

料酒 1勺

生粉 10克（个人口味酌情增减）

五香粉 2克

白糖 2小勺

食盐 1.5

香醋 1/3小汤匙

味极鲜酱油 1勺

上好包头鱼鱼身 10克（个人口味酌情增减）

生抽老抽 10克

耗油 适量勺

方法/步骤

1

上好包头鱼，菜要好吃，原材料当然很重要，包头鱼鱼身，洗净，切块，腌制，加葱姜蒜，老抽生抽，料酒，耗油，五香粉，搅拌均匀腌制，备用，这里有个很重要，用葱段加生姜加水用手抓出水，就是葱姜水这个去腥一流。



2

腌制30分钟后，砂锅，放少干许油，加洋葱生姜。炒出香味，准备放入鱼块。



3

整齐放入腌制好的鱼块，然后把腌制的汤汁一起倒入砂锅。



4

大火烧开，小伙慢炖，直到汁水收好出锅，大概40分钟。



5

汤汁收完，就差不多了，出锅，没有油炸，肉质细腻鲜嫩。保留了鱼的原汁原味。

END