今天带来的是快手菜杏鲍菇炒肉丝,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
瘦肉肉丝 200克
杏鲍菇 1个
红线椒/青线椒 3根
姜丝 稍许
蒜 2瓣
生抽 1勺
老抽 着色就够
盐 小1勺
方法/步骤
1
吵这个菜的时候 我喜欢用猪里脊的瘦肉,这个部位的肉质非常嫩,当然这个还是根据个人口味调整,可切肉丝备用,记得加少许食用油+生抽进行腌制几分钟,这样肉炒出来口感更好,不柴
2
喜欢色彩丰富口感佳,可以选择红椒和青椒混着切丝备用
3
按照我的配料表里的比例一起调个汁,当然大家可根据自己咸淡口味进行增减都OK,我这个版本应该是算刚好
4
锅热后加油,加入肉丝、蒜泥、生姜翻炒片刻即可,太久了肉质容易老
5
加入辣椒丝、杏鲍菇丝翻炒时间,主要看杏鲍菇是否被油浸透;
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这个样子的时候 就可以放入调料汁
7
加入刚刚调制的调料汁 翻炒均匀着色,千万不要放水,因为杏鲍菇刚开始很吸油 但炒熟差不多,它自己会释放鲜美的食物的水分出来,刚好是可以中和的
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无滤镜无P的一道快手菜上桌了
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