今天带来的是可可海绵蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

蛋白 3个

砂糖 100克

蛋黄 3个

低粉 80克

牛奶 50克

黄油 30克

可可粉 20克

方法/步骤

1

六寸活底阳极戚风模具内部抹油。



2

蛋白＋糖打发至干性发泡。



3

＋蛋黄打至绕八字不轻易消融（起码两分艺侨钟）。



4

筛入低粉译袭泛，抄底切拌至无干粉——蛋粉糊。



5

奶锅＋黄油＋牛奶小火融化，＋可可粉拌匀无颗粒状，冷却至温热散侵——可可溶液。



6

分两次将可可溶液＋蛋粉糊切拌均匀。



7

从高处徐徐倒入模具，震消大气泡。



8

风炉170℃，30min. 出炉震盘，倒扣静置冷却。



9

脱模。



10

即食。

END