今天带来的是鲜爱葱姜炒蟹,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
海蟹 2只
葱白 3节
姜 1块
香葱 1小把
蚝油 1汤匙
玉米淀粉 50克
酱油 3勺
方法/步骤
1
大葱要葱白也要一些葱叶，另外再切一些香葱段备用
2
螃蟹洗净切开备用
3
倒入较多的菜籽油（或其它），下一步要煎螃蟹
4
准备适量玉米淀粉，螃蟹下锅煎之前，一定把螃蟹肉那面沾淀粉，然后下油锅锁死
5
逐一煎至金黄，放入盘中备用
6
用煎剩的油，放入备好的葱姜段（不含香葱），转小火煸香，直至葱段微金黄，倒入煎好的螃蟹，翻炒
7
打料汁：淀粉少许、酱油三小勺、耗油少许、清水适量，搅拌均匀后倒入锅中，放入香葱段，翻炒至收汁即可。
8
首图是我另一顿做的，不同的螃蟹品种 个人还是推荐首图的梭子蟹，个大，吃着舒服。
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