卤肥肠下次单开一个菜谱，我一般一次卤多一点，做菜的味道要淡一点，分小包速冻起来，等着做菜拿出来解冻就能二次烹饪，没有肥肠直接做鱼就行。

食材

乌鱼片 500g

卤猪大肠 200g

垫底菜随意 10克（个人口味酌情增减）

火锅底料 150g

姜 一块

蒜 1头

大葱 1根

泡椒泡姜 50g

方法/步骤

1

全家福，豆腐啥的垫底菜看自己喜欢，啥都能放。



2

葱绿和姜皮拍碎切段泡个葱姜水



3

乌鱼片现在很好买，速冻的都是片好的，加入一勺盐，白胡椒粉，适量玉米淀粉，适量葱姜水拌匀



4

搅拌上浆，有小刺，筷子顺时针搅，别扎到自己



5

起锅烧油，炒香姜片和五个蒜的蒜片



6

解冻好的卤肥肠炒香



7

加入泡椒泡姜豆瓣酱，火锅底料炒香



8

炒香加水



9

小火熬煮十分钟



10

全都捞出，等下撒鱼上好看



11

煮熟你想要的任何配菜，煮熟后捞出垫在盘底



12

最后煮鱼片，轻轻滑动



13

三分钟就好



14

捞出鱼片，肥肠撒上面，再撒上葱花



15

起锅烧油，油热后关火倒入五瓣蒜的蒜末，干辣椒和花椒，泼油



16

妥了



17

开吃



18

超级好吃

END