自己会做椒盐蘑菇以后，就不会在饭店再点这个菜吃了。

食材

蘑菇 200克

鸡蛋 1个

玉米淀粉 50克

花椒粉 2克

椒盐 1-2小勺

盐 2克

油 1勺

方法/步骤

1

蘑菇撕大一点，开水烫一下，蘑菇比较不容易烂，水凉后洗干净，再加一次凉水洗一遍



2

用手把水分挤干，尽量不要弄烂蘑菇



3

玉米淀粉加1个鸡蛋，放少量盐和花椒粉，搅拌成酸奶状态



4

刚才挤干水分的蘑菇全部放进粘糊里，搅拌开，让蘑菇粘上面糊



5

油倒锅里，筷子放进去冒小泡泡时，油温4-5成热



6

蘑菇一条一天放进去，微黄捞出来，然后继续放其他的，全部炸成微黄。



7

炸好的捞出来，一定是微黄，后面还要炸一边。



8

再次加热油，这次油开始冒烟，8-9成热复炸，20秒就可以了，赶紧捞出来，油的余温还会让蘑菇变得更黄一些。如果炸久了，等凉下就会有点糊了！！！



9

全部捞出来，趁有余温放均匀撒上椒盐调料，完成。

END