今天带来的是木薯全麦粉红糖发糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

黑糖 2块

开水 400克

木薯粉 200克

全麦粉 200克

酵母 3克

干枣片 2袋

食用油 10克

方法/步骤

1

原材料



2

开水溶解黑糖，放凉后加入木薯粉、全麦粉、酵母粉，搅拌均匀，盖盖子静置发酵。



3

面糊发酵至两倍大。我没有计时，感觉时间并不短，看涨幅达标就可以了。



4

加入干枣片和食用油。



5

搅拌排气。这个过程很有视觉冲击力。



6

排好气的面糊回到了之前的高度。



7

玻璃饭盒铺上烘焙纸。



8

把面糊倒入饭盒，把饭盒放在台面上振动几下排气。



9

凉水上锅隔水蒸。



10

上汽后，计时30分钟。关火后焖3-5分钟，排气后打开锅盖。



11

从蒸锅中取出放凉。



12

倒扣在熟食板上。



13

轻轻剥下烘焙纸。



14

正面的样子。



15

因为有木薯成分的原因，切分时候刀刃上沾些凉水更容易下刀。



16

改成小块儿装盒，明日早餐就是它了。再多出来的可以冷冻保存。



17

暄软且有韧性。

END