这道家常菜酱炖鱼，色泽红润，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，一点腥味都没有，太鲜美了。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材

海鲈鱼 1条

五花肉 150克

豆瓣酱 2勺

料酒 3勺

老抽 1勺

醋 1勺

姜 1块

葱 1根

食用油 1勺

干辣椒、八角、花椒 2个

方法/步骤

1

备好食材。



2

将鱼的腹部处理干净，把表面鱼鳞刮干净，然后清洗干净跟背部改刀，（因家里的锅小鱼大放不下） 五花肉切片，葱姜切片备用。



3

热锅加油，放入五花肉片，它可以去腥增香。



4

五花肉煸炒出油，放入葱姜、八角、花椒、干辣椒炒香。



5

放入2勺豆瓣酱，小火把熬香，然后加入3勺料酒，1勺老抽，1勺醋。



6

加入开水将鱼下锅，水稍宽一点。



7

中小火炖15分钟，然后大火收汁，汤汁收到粘稠浓郁。



8

撒点葱花即可出锅，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩一点腥味都没有，非常的鲜美。

END