在亳州工作时，爱上这道菜（土豆丝蒸好后，再炒一下），那之前只是蒸好直接拌着吃，想着好久没有吃过了，自己动手做起来。
食材
土豆 2个
面粉 10克（个人口味酌情增减）
食用油 1勺
盐 少许
蒜末 10克（个人口味酌情增减）
鸡蛋 3个
方法/步骤
1
把两个土豆削皮，用擦丝器擦成丝，然后用清水洗净控水备用。
2
准备蒸锅并开火。 取适量面粉分多次倒入土豆丝中，并翻拌均匀，使每根土豆丝上都均匀地裹着面粉，根根不粘连。
3
水开后，把蒸屉上刷点油（防止粘菜），再将翻拌均匀的土豆丝放入蒸屉上，盖上锅盖，静等7分钟。趁空切点蒜备用。
4
7分钟后，将蒸好的土豆丝盛出来并趁热抖散。另起锅烧油，放蒜末、土豆丝，打入鸡蛋。
5
出锅前加入适量盐、鸡精、少许芝麻油即可。
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