香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。用我这个菜谱做出来的香椿炒鸡蛋，绝对不散，绝对香，说是全网最好吃的不会有人有意见吧？有我也不听

食材

香椿芽 100克

鸡蛋 6个

盐 5克

十三香 5克

醋 少量

方法/步骤

1

备好食材，鸡蛋打散，香椿洗干净切蒂。



2

锅内水烧开，放入香椿芽焯水一分钟，捞起沥干水分（看我都焯出残影了哈哈哈哈）。焯水的作用是为了激发香椿的香味，去掉苦味，便于后面和鸡蛋一起炒不散。



3

然后把香椿切小块，倒入鸡蛋液中，按喜好加入盐和十三香（我各加了差不多5克，没有十三香的用胡椒粉替代），搅拌均匀。



4

锅内多放一点油，冷油下鸡蛋糊糊。



5

中火煎至鸡蛋边缘开始定型后，用铲子以画圈的方式时不时划拉一下鸡蛋，直到它变成一块一块的。这里千万不要翻面，翻面就容易炒散，到时候鸡蛋是鸡蛋，香椿是香椿的，这道菜就失败了。



6

待锅内鸡蛋都定型完成后，沿着锅边少倒一点醋（醋是为了增香），继续划拉一会儿。



7

然后出锅，这道简单营养又好吃的菜就完成啦。

END