今天带来的是好吃入口即化的曲奇,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

黄油 160克

牛奶（没有可以用水兑奶粉或者果汁，纯净水也可以） 40克

细砂糖（不要用糖粉） 70克

低筋面粉 200克

盐 2克

辅材（抹茶粉、可可粉、杏仁粉） 20-40克

方法/步骤

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1. 把砂糖、盐、还有牛奶等液体小火加热到砂糖完全融化就可以。 2.黄油打发，我都是把黄油切成小块，静置半个小时，等到用硅胶刮刀一按就软的程度，就可以打发了，打到出现这种羽毛状就可以了。



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3.将混合好的牛奶砂糖液体加入打发的黄油里搅拌混合好，加入200克低筋面粉跟附料搅拌融合，切记千万不能为了省事用打蛋器搅拌。 4.将混合好的制作曲奇材料放入裱花枪或者裱花袋里，这里建议用裱花枪，二三十块钱，能做出多种造型。挤压到带烘焙油纸的烤盘上，推荐个好东西吧，烘焙硅胶垫，耐高温，无异味，可以反复使用，不跟烘培的东西粘连，可以烤曲奇，溶豆，泡芙等。

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多种裱花模具，做出多种造型的曲奇。



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烘培硅胶垫，我买的3560的，刚好能裁成两块。



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挤好造型，如果想烤出来的造型更加好看，可以在冷冻里放置半小时，再烤制。



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放入烤箱内上下火175℃，烤22分钟，其中后8分钟可以打开热风功能，当然没有热风功能也可以不用，观察一下上色程度，每个烤箱都有自己的脾气，一定要了解自己烤箱实际温度与烤箱标注温度的温度差，我的是±5℃，是比较稳定的。很多朋友烘培之路很艰难，大部分都是烤箱温度不准，造成的翻车。



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成品出炉，入口口感好，火候还刚刚好。



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我用的柏翠3040GR烤箱，38L双层玻璃门，带热风功能，温度也算是标准，给家用小白极力推荐，这个配置跟大小家用够了，烤箱切记要32L起步，太小了会让你烘焙之路太艰难。我用过长帝32L的烤箱，质量可以，但是小细节真的做的一般，400-500我推荐柏翠的烤箱。我不卖任何的工具，只是推荐好用的工具。

END