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绿豆芽是我们生活中常见的一种蔬菜，一年四季都能买到，而且绿豆芽的价格特别便宜，我们这儿的绿豆芽才一块多一斤，绿豆芽是绿豆经过浸泡之后发出的嫩芽，营养相比绿豆更加丰富，绿豆芽中富含丰富的维生素C、维生素E和胡萝卜素等营养物质。具有清热解毒的作用，有利于清暑热、利湿热、消肿、还能美白皮肤。绿豆芽属于豆芽菜类蔬菜，不属于发物。所以适合所有人群食用。绿豆芽最多的做法就是“炝炒绿豆芽”，这道家常菜非常受欢迎，我个人认为这道菜是炒菜当中烹饪时间最快的一道菜了。一分多种就能完成。入口清脆爽口，香辣有味，开胃又下饭。绿豆芽在炒制过程中，营养价值也会得到保留，可以更好地为我们的健康提供营养。不多说，让我们一起来看看具体的做法吧。

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【所需食材】
绿豆芽半斤、葱一小段、蒜五瓣、姜两片、干辣椒四个、花椒八粒、醋三勺、白糖少许、盐／鸡精／食用油适量。

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【炝炒绿豆芽的做法】
步骤1豆芽洗净控水备用。
步骤2把葱姜蒜都切成末，干辣椒切段。
步骤3起锅烧油，油热先加入花椒粒，出香味后，加葱姜蒜末辣椒段爆香。
步骤4加入绿豆芽，豆芽要充分沥干水，一定不能有水，会爆锅的，加入后快速翻炒二十秒，加入少许的白糖和适量的盐，再沿着锅边倒入三勺醋，（沿着锅边倒醋这样能激发醋的香味）。快速爆炒十五秒，加入适量的鸡精后出锅。
步骤5炝炒绿豆芽就做好了。酸辣开胃，就这米饭吃别提有多过瘾了。以上内容就是我分享给大家的“炝炒绿豆芽”的做法，点点儿美食每天分享给大家不同美食的做法和技巧，如果大家有什么好的建议可以下方评论留言，喜欢的朋友可以点赞、转发和收藏，感谢您的关注和支持。