今天带来的是8寸戚风草莓蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

蛋清，蛋黄各 5个

色拉油 55克

细砂糖 40克

低筋面粉 95克

玉米淀粉 6克

牛奶 30克

草莓果酱 150克

柠檬汁打发蛋清用 5滴

动物性淡奶油 500克

草莓酱 70克

方法/步骤

1

先把草莓果酱熬好，放一边备用，夏天放入冰箱冷藏



2

步骤1:55克玉米油烧到微微烫，倒入过筛好的面粉，搅拌均匀，倒入鲜奶，搅拌均匀，再倒入果酱，搅拌均匀，最后倒入蛋黄搅拌均匀，40克细砂糖和玉米淀粉混合，和蛋清打到硬性发泡，和蛋黄糊混合，不要画圈，用翻拌的手法混合，倒入8寸模具中轻震两下，放入上下火130度预热好的烤箱烘烤70分钟，这个配方不是我的原创！是经过我的改良版，低糖的



3

淡奶油一定要打出明显的纹路，再倒入草莓果酱，放入蛋奶油中的果酱可以过筛一下，奶油细腻光滑很多，不过筛也可以的



4

蛋糕分三层，抹上奶油草莓酱，摆上草莓，抹好面，放入冰箱冷藏一小时就可以装饰了



5

我是冷冻了一个小时左右，这期间做手绘小鸟，奶油霜提前制作好，配色都是听大妞的，因为是大妞生日



6

我沒有过筛的，所以有很多草莓小颗粒，其实一样好吃的



7

我沒有学过手绘蛋糕，都是参考大师的手法，一点点的摸索，还有大妞的指点，已经尽力了！



8

成品



9

祝大妞生日快乐



10

每年生日都要做一些小甜品



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甜甜圈上面的粉色是草莓巧克力



12

可爱的棒棒糖，超级好吃

END