一款爆棚的网红火龙果魔法棒面包，面包面团内添加了火龙果，使面包组织呈现淡淡粉色，内馅添加了奶油奶酪和蓝风车淡奶油，绵滑的口感入口即化，表面点缀的草莓粒和奥利奥小饼干碎简直是点睛之笔，咬一口面包组织带着浅浅的火龙果味道，以及奶油馅料的丰富口感如同冰淇淋一般融入口中，夹着草莓的清新还有小饼干碎的味道。好满足的一款面包～ 此食谱可做四条网红火龙果魔法棒面包。

食材

高筋面粉 260克

火龙果去皮后 40g

细砂糖 20克

鸡蛋 50克

纯净水 80毫升

盐 2克

酵母 3克

黄油 18克

黄油 10克

低筋面粉 20克

细砂糖 10克

奶油奶酪 20克

淡奶油 80毫升

细砂糖 10克

草莓 2颗

奥利奥饼干 2块

方法/步骤

1

做好的火龙果魔法棒面包。



2

准备好食材A面包面团；火龙果去皮后40g、纯净水80ml、鸡蛋50g、高筋面粉250g、细砂糖20g、盐2g、酵母3g、黄油18g。 混合揉出手套膜，取出揉好的面团，分割成均匀的四等份，滚圆。 覆盖保鲜膜松弛30分钟（说明一下，这里没有一次发酵，直接松弛。别质疑，就这么做） 制作酥粒，准备好食材 B面包表面酥粒：低筋面粉20g、黄油10g、细砂糖10g。 将酥粒所有食材混合捏均匀，成为玉米粉一样的分类模样，一边备用。 （可装载保鲜袋里备用）



3

取出松弛好的面团，中间压扁，用擀面杖擀压正椭圆形。如图～



4

由上至下将其卷起，卷成橄榄形状。底部的边边要捏合好，避免发酵后裂开不好看。 （PS：边边要捏一下，一定要让边边安静的贴合在面团表面，别忽略捏捏不费劲）



5

整形好的面包胚边边朝下摆放



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整形好的面包胚如图～



7

表面喷一层水（水是食谱配料表以外的，需格外准备）



8

喷好水的面包胚，拿起移至酥粒袋子里，使其表面均匀的粘上酥粒。（就按照图片样子粘就行，野蛮粗暴但是见效）嘿嘿 ～



9

粘好酥粒的面包胚移至烤盘内，送入烤箱进行发酵。 （烤盘如烤箱自带的烤盘需铺硅油纸） 面包胚发酵至2～2.5倍大即可。 （如果不知道发酵多大了，也不会看怎么办呢？那就发酵之前给面包胚拍个照，发酵好再拍个照，两个照片对比一下看看面包胚长多大）



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发酵温度38度，湿度在65%左右即可，如果有发酵箱选择发酵箱发酵也可以，室温如温度高也可以室温进行发酵，面包胚的烤盘需覆盖保鲜膜，注意别发酵过头了哦。 发酵好的面包胚如图～送入充分预热好的烤箱进行烘烤。



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已170度上下火烘烤16分钟，（很明显我烘烤的时间有点短，胖友们记得延长三两分钟呀）。烘烤时间设定为19分钟。 1



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香香哒粉嫩嫩的火龙果魔法棒面包胚就出炉啦，敲击香的哦！ 刚出炉我们家二哥就给吃了一根



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准备馅料C馅料：奶油奶酪20g、淡奶油80ml、细砂糖10g。 食材混合入无水无油的容器内打发至9分发。 （奶油馅料里什么是九分发？打淡奶油时，打蛋器停止工作后，在容器里转一圈再提起来，容器内的奶油留下一个小尖角稍微有点弯就可以了） 裱花嘴根据自己喜好选择，将裱花嘴装入裱花袋内，装入打发好的奶油一边备用。



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准备表面装饰的水果，D表面装饰水果：草莓两颗、奥利奥饼干2枚。 草莓清洗干净，用厨房用纸吸干表面水分，切成小丁。奥利奥饼干切成1/4小块的样子。 组装，将火龙果面包中间对着中线切开，注意不要切断不要切断不要切断



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切开的缝隙填入奶油，根据自己的喜好随意填入即可。如图～



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表面点缀上草莓和奥利奥饼干。



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小朋友看着面包萌萌哒又给添了几片薄荷叶。



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咬一口满满哒幸糊味道。



19

简单又好吃的面包。

END