2020年的冬天格外的冷，上海都零下快10度了，这时候来个热乎乎的豆腐煲，喜欢吃什么就加进去，煎豆腐在就行！

食材

老豆腐（其实别太嫩就行，太嫩水分大不好煎） 400克

花菜 5克

花菇 3朵

蘑菇 9朵

金针菇 1小把

葱（有就出锅加，没有也行） 1丢丢

生抽 1.5勺

蚝油 1勺

糖 0.5勺

方法/步骤

1

老豆腐切成厚度1厘米左右，用厨房纸擦干或者沥干，这是煎豆腐不爆油的秘诀！煎到4面都金灿灿的！捞出放盘中备用。



2

锅里加少油，我没洗锅，因为这锅都是油的，炒菜很方便，还省油... 我手边有蘑菇花菇金针菇和花菜，我就放这些，本来还想放腐竹和午餐肉，怕没法光盘... 放午餐肉和腐竹的话都不要事先炒，都是加水煮时再加。



3

开中火炒到大多数菜都裹上油了，加水（如图）太少怕糊了，太多怕成汤。



4

加入刚刚煎好的豆腐，以及之前忘记放进去的金针菇，加入蚝油、生抽、糖，盖上锅盖，大火起～（如有午餐肉腐竹，此时加上）



5

大火煮大约5分钟左右，掀开锅盖发现金针菇已经湿了脊梁骨软啪啪了，尝下咸淡，淡了加盐，咸了加水再煮。



6

最后上菜，因为家里砂锅在煮羊肉汤，只能用大碗了，要不然装在砂锅更美！ 看这豆腐，闻着香，看着美，吃着嫩，一碗饭可能不够哦^_^

END