凤梨酥是台湾的著名点心，因为凤梨的台音谐音“旺来”还有吉利兴旺之意，所以常被当做逢年过节的馈赠佳品之一。这不2021年的春节马上要到了，酸酸甜甜的凤梨酥感快学起来吧，学会了送给家人朋友们！

食材

菠萝（去皮后） 2200克

冰糖 100克

麦芽糖 180克

黄油 180克

糖粉 55克

鸡蛋黄 3个

高粉 120克

低粉 120克

奶粉 12克

方法/步骤

1

菠萝去皮洗净。



2

把菠萝用料理机打碎，滤掉多余的水分，将果肉放入不粘锅中。



3

放入冰糖和麦芽糖，中小火炒至抱团基本不粘刮刀，放凉入冰箱冷藏备用。



4

准备好皮的材料，黄油提前室温软化后加入糖粉。



5

电动打蛋器打发至稍微变白，分3次放入蛋黄，打均匀。



6

打至蓬松的状态。



7

筛入低粉，高粉，奶粉。



8

用刮刀切拌均匀，戴手套揉成团，盖保鲜膜静置10分钟后再操作（如果操作环境温度高可用保鲜膜包好放冰箱冷藏一会再用）



9

凤梨馅分成18克一份。一共24份。皮每份取22克按扁，包上一份凤梨馅。



10

包好之后大至揉成长方体，放入阳晨凤梨酥24连模具中（模具放在一个烤盘里，烤盘里最好放一张油纸）



11

借助按压器把表面按压平整。



12

美的华凌kaoker1智能烤箱是可以通过手机来操控的，智能连接只需用手机扫描显示屏上的二维码就可以进入操作页面，选择170度，时间30分钟。



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点启动键，烤箱开始工作非常方便智能，另外，炉门3层钢化玻璃，5层隔热，烤箱两侧和顶部有7层隔热，整体防烫设计，产品高温烘焙1个小时，烤箱外部“暖手”不“烫手”！



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待温度到达预定温度后将烤盘放入，烤至20分钟后取出用一个同样大小的烤盘盖住然后翻个面，再重新放入烤箱继续烤5分钟即可。



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出炉放在晾架上放凉即可。



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