1.这个方子可做2个450g吐司模的量。烤一个的请材料减半，烘烤时间40分钟左右即可。 2.我特意买了总统的发酵黄油，试下富人版吐司！发酵黄油特别的香气和这款重油吐司是绝配。 3.热量什么的不重要，好吃才是王道！

食材

高筋面粉 500克

鸡蛋 4个（200克左右）

牛奶 160克

糖 80克

奶粉 20克

鲜酵母 18克

黄油 150克

盐 5克（用有盐黄油的可省略）

装饰用黄油 5克

方法/步骤

1

除黄油和盐外，所有材料打至粗膜



2

分二至三次加入黄油，低速打至黄油吸收。



3

黄油拌入后，开三档打大概打6分钟左右。



4

能看出指纹，且破洞处边缘光滑这说明面团打好了。用的土鸡蛋，面团油光光黄灿灿的很漂亮。



5

包上保鲜膜一发。（冬天房间里开着空调，室温大概25°C左右）



6

面团发到2-2.5倍大， 洞不回缩就可以了。



7

分成6等份（180克左右），滚圆。面团含油量很足，非常好整型，也不沾垫。



8

拍扁，卷起。



9

盖上保鲜膜，松弛15分钟。



10

擀成30厘米长的长条后卷起，放入吐司模，二发。



11

二发好把吐司顶部剪口，挤入黄油。预热烤箱上火170°C下火180°C。烤45分钟左右。



12

取出后马上振模，倒出吐司在凉架上。



13

浓浓黄油香的布里欧修get！

END