今天带来的是爆米花,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

玉米粒 30克

奶香专用油（黄油也行） 10克

糖（我买了爆米花专用糖） 25克

水 20克

方法/步骤

1

空气炸锅200度预热5分钟



2

玉米粒200度10分钟。 放进炸锅，不需要放锡纸，试验过不好，可是玉米粒又会掉一些进底下的锅里，很郁闷。



3

炒锅中放入25克糖+20克水，大火加热。



4

糖和水放进锅里炒融，起大泡泡的时候赶紧放油



5

倒进10克油（我用专用油）。



6

把爆好的无油无糖的爆米花放进锅里，快速翻炒，10秒关火。拌匀不要成团。



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一下子就炒好啦。



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以下是炒锅版的爆米花：

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1.同样的材料，同样的重量。 炒锅不好操作，我就每次炒少一点，分开几次炒。 一开始锅里最好放一点点油（我放点花生油，感觉这样好一点）



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先大火让锅升温，快速关小伙，炒到玉米粒表面有些变色，再开大火，快速翻炒。



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一边拿着锅盖挡着，一边用锅铲翻炒，听到响声赶紧盖住，时不时晃动炒锅。剥开声音多了赶紧关火，让余温继续爆开爆米花。



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炒好了倒出碗里。 炒锅真的不好操作，我一边炒一边拍照也是太难了



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糖加水大火溶解，



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出现大泡泡，赶紧加入油，快速翻炒。



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倒入爆米花，翻炒十秒即可。



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个人觉得空气炸锅就是傻瓜型的操作，炒锅做爆米花需要多次训练，熟手有感觉了随便弄都可以。

END