过年期间顿顿都是大餐，是不是有点吃腻了？给你们做一个非常简单的鸡蛋轻甜品，换换口味换换心情，也让身体少一些负担。 没有烤箱也可以做哦，只需要一口平底锅你就可以做这道非常时髦的柠檬千层蛋卷了，今天给大家分享的是一道适合节庆的法式轻食----柠檬香草千层蛋卷，酸甜清爽的柠檬配上清香的香草味，爽口解腻又营养满分！比厚蛋烧更清新，比传统甜点更低热量。 这道轻甜点的主要依赖鸡蛋来完成，我用的依然是黄天鹅可生食鸡蛋，超高品质不含沙门氏菌，没有蛋腥味为我们的轻食加分。 看看如何制作吧！ 材料： 原材料--鸡蛋8只，细砂糖20g，香草精少许，黄油30g，朗姆酒10ml，柠檬皮屑10g，盐1g。卡仕达酱：蛋黄3只，牛奶250g，细砂糖20g，玉米淀粉15g，黄油10g。

食材

鸡蛋 8个

糖、盐 20g、1g

香草精 少许

朗姆酒 10ml

柠檬皮屑 少许

黄油 30g

卡仕达酱 ⬇️

蛋黄 3个

牛奶 250g

细砂糖 20g

玉米淀粉 15g

黄油 10g

方法/步骤

1

准备好所有的原材料



2

先制作卡仕达酱，蛋黄蛋白分离



3

蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀



4

再加入牛奶，玉米淀粉搅拌均匀



5

将液体倒入锅中，小火加热



6

加热的过程中不断搅拌液体，使其浓稠，关火，加入黄油，再次搅拌均匀。卡仕达酱倒入碗中盖上保鲜膜备用。



7

取鸡蛋打入盆中，依次加入细砂糖、朗姆酒、香草精、盐，搅拌均匀，



8

再剥一些柠檬皮屑，得到蛋卷液体。



9

.取不沾平底锅，放入黄油融化，倒入一层做好的蛋卷液，转小火，烘熟底部。然后



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对折一次，空白处继续加入蛋液，继续对折，重复这个步骤至到用完所有的蛋液，这时已经有很多层了。



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注意：火候把握非常重要，一定要小火慢烘，蛋液刚刚凝固就可以对折了，所以一定要选择可生食的无菌蛋，这样才可以口感超嫩滑，保证纯正的蛋香味。



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蛋卷完成，我们可以稍稍冷却后切



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稍微冷却一下



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再淋上卡仕达酱即可，如果想和客人一起享用，可以用一些柠檬和金箔装饰哦！



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趁热吃味道更棒～非常香甜软糯。

END