有大海味道的小鸡炖蘑菇的做法

家里的白蘑菇买多了吃不了,正好有鸡块和刚过期的墨鱼干,不如来一个吸饱了大海精华的小鸡炖蘑菇!

有大海味道的小鸡炖蘑菇的做法

食材

    鸡块 500克

    蘑菇 10个左右

    墨鱼干 1只

    八角 1个

    桂皮 1块

    香叶 1片

    大葱 两小节

    姜 3片

    蒜 5瓣

    料酒 2大勺

    糖 1克

    老抽 1大勺

    生抽 2大勺

方法/步骤

    1

    提前冷水隔夜泡发墨鱼干

    有大海味道的小鸡炖蘑菇的做法

    2

    叮咚买的鲜鸡块焯水去血沫,沥干水分。(图片来自叮咚买菜app,不是广告)

    有大海味道的小鸡炖蘑菇的做法

    3

    热锅加入少量油,小火炒香葱姜蒜,加入鸡块中火翻炒两分钟,加入香叶桂皮八角,加水/啤酒没过鸡肉。

    有大海味道的小鸡炖蘑菇的做法

    4

    泡好的墨鱼去骨洗净,斜刀切片,骨头放入锅中一同炖煮会更鲜美。

    有大海味道的小鸡炖蘑菇的做法

    5

    墨鱼肉和骨头同时放入锅中,加入老抽生抽料酒,水开后关盖小火焖煮30分钟,中途锅铲翻动两下,受热均匀,也更好上色入味。

    有大海味道的小鸡炖蘑菇的做法

    6

    白蘑菇洗净,切成一切三的厚片放入锅中炖煮10分钟。

    有大海味道的小鸡炖蘑菇的做法

    7

    大火收汁,起锅前放少量糖提味,此时已经香味扑鼻,这熟悉的大海的味道!尝一下不够味可自行放盐调整,最后撒入葱花即可。

    有大海味道的小鸡炖蘑菇的做法

    8

    汤汁炒鸡浓郁,拌饭我吃了三大碗。对了剩的肉和汤汁可以做一碗面条吃,鲜味不浪费!

    有大海味道的小鸡炖蘑菇的做法

    9

    蘑菇吸满了鸡肉和墨鱼的精华,馋得隔壁小孩口水哗哗,鲜得我眉毛掉进锅里啦!

    有大海味道的小鸡炖蘑菇的做法END

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