坐标西安，春天来了，买了两盆草莓，每盆带盆五斤左右，大颗的一盆四十，这个吃新鲜草莓了；小颗的一盆30，用来熬酱，三月初的草莓还有点贵，春节前更贵，一盆七八十。去年清明节后，价格会非常便宜，我记得是10-15一盆。再晚就没有草莓了。不着急的可以晚点再做，价格便宜。 总共用料 五斤草莓，700g糖，一颗柠檬，出了大概三斤草莓酱。 草莓和糖的比例大概5:1就行，我放的多了一点，也无所谓，口味也非常棒。

食材

草莓 2500克

糖 700克

柠檬 1-2个

方法/步骤

1

一盆草莓大概五斤，我看其他博主都煮的一小瓶怕吃不完，我就做的多一些，想送朋友



2

去掉草莓蒂，洗净切块，这个步骤比较繁琐，小颗草莓一切四块就行了，后边熬煮也会化一些，我的量比较大，切的我胳膊疼，感觉切了快一个小时。其他博主有用手捏的，我不想上手，硬是切完了。



3

切块



4

加白砂糖350克，由于我家白砂糖不够了，只有这么多，找出存货的冰糖，称了一下总共700克，我懒得剩下，后续熬煮的时候就把冰糖全部加入了。 如果你们有足够的白砂糖，这个时候也可以全部放入，500克或者按照我的700克都可以，自行调整。



5

加入白砂糖后搅拌均匀，等待白糖析出草莓的果浆。



6

我着急做，室内存放等了大概两个小时，我用的锅直接腌制的，冰箱放不下，你们如果做的少，有时间等的话，可以放冰箱三小时或者过夜都可。



7

开大火煮开，撇出泡沫，后边大概还得煮一个小时，不着急，慢慢撇干净就行



8

煮开后改小火，挤入一颗或者两颗柠檬汁，我家只有一个了，就用了一个，继续搅拌，注意到了后期随着果浆变粘稠可能会粘锅，我用的不粘锅，大家根据自己的情况注意火候和搅拌。煮开后小火搅拌，大概半个小时就可以了。根据你们量的多少，时间会不一样，我这个量大，到了半个小时的时候，还是很稀，有很多水，改大火，收汁，不断搅拌。 如何判断你做的果浆已经好了，滴出一些来，在碗内几乎不流动，滴到水里不会迅速散开，基本就是成型的果浆了。忘记拍图了，大家自行判断吧。



9

最终出了三盒果浆，大概三斤左右。



10

可以用玻璃瓶子，提前清洗干净，蒸一下消毒，晾干水分。我没有玻璃瓶子，用的特百惠的饭盒。

END