竹荪是一种貌美的菌菇，从壳中而出，深绿色的菌帽，雪白圆柱状的菌柄，如银纱般的网状菌裙，自菌盖而下，十分婀娜。 因此被赞称为“面纱妇郎”、“罩纱少女”、“穿裙子的姑娘”。

该文章来自豆果美食达人作者蜜桃厨房

食材

鸡腿焯水：新鲜鸡腿 3个（约400g）

姜片 5片

葱结 1个

料酒 10g

煲汤：焯过水的鸡腿 3个

姜片 4片

开水 2L

新鲜竹荪 90g

青瓜片 150g

盐 适量

枸杞 5g

步骤

11.鸡腿洗净，冷水下锅，加入姜片、葱结、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火再煮3分钟，捞出沥干水分备用

22.新鲜竹荪摘除底部，用盐水浸泡15分钟，然后用清水清洗2遍沥干水分，切大块备用，青瓜切0.5cm厚片备用

33.准备一口砂锅，热锅倒少许食用油，加入姜片和焯过水的鸡腿煎一下表面，倒入开水，盖上盖子大火煮开后转中小火煮15分钟

44.开盖加入竹荪煮5分钟，再开盖加入青瓜片煮8分钟，最后加入枸杞和适量盐调味即可END