今天带来的是咸味水浴全麦吐司,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

全麦粉（鲍勃牌） 270克

全麦粉（海纳粮品） 150克

高筋粉 100克

绵白糖 25克

鸡蛋 75克

黄油 40克

奶粉 35克

酵母 6克

盐 5克

冰水 250ml

牛奶 70ml

方法/步骤

1

准备所有食材，这是两个450g吐司模具的量



2

将鸡蛋，酵母，牛奶放入杯中全部搅匀至酵母化开



3

揉成无干粉光滑面团，如果揉不光滑就醒面20分钟再揉这样光滑的面团了



4

面团醒面20分钟后再揉面面团就光滑了，这次加入盐跟室温软化好的黄油



5

加黄油揉到一半可以看到面团一丝，证明黄油还没完全揉进面团里这时还要继续揉



6

揉好盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵，我们南方这几天白天温度比较高所以放入冰箱冷藏发酵一个小时就发起来了。



7

二次发酵好后取出揉面排气，分成四个面团每个面团250g一个 如果一次揉面不到位拉不出膜，在擀面时就进行两次擀卷



8

擀卷后室温二次醒发制九分满，或者醒发制满膜口感更好哦。



9

然后烧开一壶开水把烤盘放入最下层，烤架放在注热水烤盘上面，烤箱预热上火150℃，下火180℃，10分钟。 ⭕️提示：如果烤箱大上面可可以加一个烤盘然后放入热水很好哦，因为我的烤箱不前面不能放烤盘怕影响吐司烤顶到烤盘影响所以底部放了烤盘加水而已



10

烤箱预热好后，放入发好的吐司，上火150℃，下火180℃烤60分钟。 烤箱时间温度根据自家烤箱温度来定哦，因为每个烤箱温度都不一样。



11

吐司在烤箱烤到十分钟后表面上色了，这是拿张锡纸盖住以防烤表面上色太深烤时间久了容易表面烤煎影响口感



12

烤好后取出震两下，放入网架上晾凉后切片即可食用。 如图如果表面不盖上锡纸就表面就容易烤，所以放入烤箱十分钟后看见吐司表面上色就赶紧盖上锡纸哦

END