今天带来的是酥皮坚果夹心蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

蛋糕体部分：蛋清 183.5g

细砂糖 58.5克

柠檬汁 2g

熟花生碎 41.7g

熟核桃碎 41.7g

玉米淀粉 41.7g

蔓越梅干 16.7g

熟南瓜子仁 16.7g

酥皮部分：蛋挞皮 10克（个人口味酌情增减）

夹心奶油部分： 1勺

淡奶油 150g

花生酱 40g

盐 1g

细砂糖 15g

黄油薄脆 1勺

方法/步骤

1

蛋清+细砂糖+柠檬汁一起打至接近硬鸡尾状



2

加入熟花生碎、熟核桃碎、葡萄干、蔓越梅干、熟南瓜子仁拌匀再加玉米淀粉拌匀



3

倒入28x28烤盘刮刀抹平，150度烤25分钟，



4

烤至表面微金黄色



5

酥皮是用蛋挞皮取出软化一下取出去掉锡纸压平



6

送入烤箱180度烤20分钟,烤至金黄色晾凉备用



7

淡奶油+花生酱+盐+细砂糖



8

打至硬挺状



9

用圈模刻出与蛋挞皮大小差不多的蛋糕片，夹在两块蛋挞皮中间



10

表面挤上奶油，撒点黄油薄脆即可

END