川菜系列中，一道菜可以干一锅饭的那种！ 家庭版，看跟着感觉走的那种佛系厨娘是如何培养新手小白来做这道高大上的硬菜

食材

里脊肉 三口之家的量，自己酌情增减

豆芽 200克

葱、姜、蒜、香菜、芹菜 10克

火锅底料 一小块

豆瓣酱 1勺

盐、鸡精、料酒，食用油 少许

鸡蛋 1个

淀粉 1勺

干辣椒，花椒 少许

方法/步骤

1

码料 里脊肉切小片放入碗中，加盐、料酒，生抽调味上色



2

碗中加入一个鸡蛋清，顺时针搅拌，可以让肉片更顺滑 加入1勺淀粉抓匀，可以锁住肉片的水分。 加一点食用油，防治下锅粘连。



3

热锅直接下干辣椒，花椒 小火炒出香味，倒碗里备用



4

食用油烧热，下大葱，姜，蒜， 豆瓣酱 ，火锅底料炒香



5

加入清水烧开。



6

下豆芽等配菜（你喜欢的配菜 藕片，土豆，莴笋，豆皮等都可以煮，随个人喜欢），煮来5分钟看出装盘。



7

把肉片整理一下，一片一片小火下锅，所有下锅后大火煮开5分钟



8

所有食材装盘，葱姜蒜粒再铺一层在面上，另外起锅烧油，热油泼在所有食材上面，就可以出锅了！



9

味道安逸得很！开始干饭

END