今天带来的是香菜拌牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛肉 250克
香菜 100克
生抽 1勺
蚝油 1勺
鸡精 1勺
蒜末 1茶匙
辣椒粉 1勺
小米辣 5个
白芝麻 10克
花椒 5g
油 一汤匙
柠檬 1个
花生 10克
小金桔 3个
白砂糖 10克
方法/步骤
1
腌制牛肉：放料酒，少许碱水，胡椒粉，腌制半小时
2
备料：柠檬部分切片，小金桔对半切开，其他取汁，香菜、小米辣切段，花生炸熟控油切碎，大蒜切碎
3
做料汁：辣椒粉，花椒粉，小米辣，芝麻，酱油搅匀，烧热油浇水，料碗里再放蚝油、白糖、柠檬汁蒜蓉，鸡粉，搅匀
4
煮熟牛肉片，锅里放姜片、料酒，烧开水后，牛肉焯十秒钟起锅，放冰水里激一下
5
将料汁倒在煮好的牛肉上，撒上香菜，拌匀，放上柠檬和小金桔摆盘
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