烤箱发热管通常有四种：不锈钢发热管，石英管，卤素管，红外光发热管这四种，但是哪一种发热管会比较好呢？这是很多人的一个疑问，下面为大家分析。

工具/原料

不锈钢发热管

石英管

卤素管

红外光发热管

方法/步骤

1

不锈钢发热管：外表面体为经过发黑处理的灰黑色不锈钢，这是为什么我们看到烤箱里面的发热管是黑黑的，千万不要以为是脏了的。外表面体和发热丝之间是氧化镁粉末绝缘隔热层。



2

石英管发热管：石英管发热管外表面体是石英管，管径较大，外表面体和发热丝直接是空气隔层，单支石英的功率比单支不锈钢发热管的大；成本低，烤制速度快，但是寿命通常比较短，在烤箱中使用数量少。



3

卤素发热管，发热体为钨丝，密封的管内装的是惰性气体，发出的光线中主要成分为强可见光，打破了普通电热管能量从热能专线介质再转向空气，转而转到食物的传递方式。实现了能量从光能到食物的直接传递。烤制食物更加快。



4

红外光发热管，红外光发热管，和石英发热管在外形上差不多，特殊之处是在石英管的管壁上涂有红外涂层，发出光的成分以红外光为主，烤制食物的速度比普通石英管更加快。



5

不锈钢发热管和石英管比较，单支功率小，用量多，烤制食物略慢，但是烧色更均匀；烤箱内腔长度过大时必须使用不锈钢发热管。



6

石英管温度上升迅速，对食物表面烤焦效果最佳；但因为是玻璃材质，所以运输过程中容易造成破碎，所以很少会采用石英管作为发热管。

END

注意事项

新买的烤箱有焦味，是因为发热管上和烤箱内胆有保护油，这是为什么新烤箱一定要空机工作几分钟。