今天带来的是复刻很火的肉茸米线,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

干米线 1小把

木耳 1小把

鸡腿 1只

干香菇 10朵

姜 4片

香菇 二朵

淀粉 1勺

牛肉沫 50g

小油菜 2颗

香菜 1根

芝麻酱 1大勺

盐 1勺

生抽 1勺

胡椒粉 1勺

香油 1小勺

麻油 1小勺

方法/步骤

1

冷水泡米线和木耳，4小时左右



2

准备食材：鸡腿、小油菜、香菜、牛肉沫、芝麻酱、姜片，香菇提前泡发好



3

冷锅冷水，加入鸡腿、香菇、姜片和胡椒粉



4

大火烧开，小火煮30分钟



5

牛肉沫里加入胡椒粉、姜末、盐、生抽搅拌均匀备用



6

芝麻酱用开水打开、搅拌至无颗粒，加入香油、麻油搅拌均匀备用



7

香菇鸡汤煮好啦



8

取下鸡肉备用



9

热锅，油温5成放入牛肉沫炒散至炒熟



10

芝麻酱分别放入小碗中，放入牛肉碎、盐、生抽、油泼辣子和花椒粉备用



11

另起锅倒入鸡汤



12

鸡汤烧开后，舀入1至2勺倒入料碗中



13

其余的用来焯米线、小油菜、木耳、鸡肉



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焯熟后盛入碗中



15

肉茸过桥米线做好啦



16

料碗放入香菜、搅拌均匀



17

把米线过个桥



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太好吃啦，比店里卖的还好吃呢

END