天天上班总有厌烦的时候，幻想着能做一个自由职业者，不必朝9晚5，不必起早贪黑。 天天做饭没人换班也有想偷懒的时候，想着怎么能即美味又简单，还不失小小情调…... 打开冰箱，昨天的剩米饭冲我招手，好吧，就做个蛋包饭吧，加了番茄酱的炒饭香而不腻与诱人滑嫩的煎蛋皮完美结合，看上去非常华丽小资，也可以让人垂涎欲滴…...

给剩米饭披上华丽的外衣~

食材

香米饭 根据个人分量定

嫩鸡肉 15g

鸡蛋 2个或以上

番茄 1个

番茄酱 适量

胡萝卜 1个

鲜蘑菇 4个

青椒 1个

洋葱 1个

黄油 1小块

色拉油 适量

黑胡椒粉 适量

蒜泥 1-2瓣

酱油 适量

牛奶 适量

食用盐 适量

方法/步骤

1

番茄一个 榨汁，带不带皮都可以（这不是榨汁机，普通超市可以买到的手动榨汁的，几十元可买到）



2

倒入番茄酱，加热并搅拌



3

胡萝卜切片，切丝，切小丁



4

依次切好鸡肉丁，胡萝卜丁，青椒丁，洋葱丁，蘑菇丁



5

好咯！开始入手做咯~先往锅里加一小块黄油



6

加入色拉油



7

加入鸡肉丁，翻炒到鸡肉丁变白



8

把胡萝卜、洋葱、蘑菇丁都放进去（注意：还没到放青椒的时候哦）



9

翻炒翻炒，然后加入适量的盐跟黑胡椒粉



10

加入青椒丁，再加入调好的番茄酱



11

适量的蒜泥，酱油。（喜欢辣的朋友可以加一点辣椒粉或者辣椒油）



12

充分的搅拌混合



13

配料搅拌均匀后可以放米饭进去咯！不过注意米饭最好是硬一点的那种



14

米饭均匀散开



15

这一步可以开始大火翻炒了。到这里鸡肉炒饭部分就完成了



16

接下来准备另外一个平底锅，要准备做那个蛋皮的部分。首先，把鸡蛋打散，加入一勺牛奶（鸡蛋两个或者两个以上）



17

热锅，加黄油



18

均匀把蛋汁倒下去



19

周围变白，在中间还没有完全熟透的时候先从火上拿下来



20

茄酱鸡肉炒饭放在半数的蛋皮上。（不需要把饭聚拢在蛋皮中间，摊开就可以了。可以包的上的。因为是简单的包饭，嘻嘻）



21

然后把平底锅拿回火上，用中火。在这个状态下用炒菜的铲子或者胶铲，从边上往中间翻。



22

像这样后就可以装盘子了，盘子斜着，平底锅也斜着，夹成一个V字形，从翻卷的蛋皮侧滑到盘子里



23

直接把平底锅翻过来



24

成功



25

淋上刚才调好的番茄酱



26

香喷喷又美味的日式蛋包饭就做好咯！不要看步骤多，其实非常的简单

END

注意事项

火候稍微控制下，不要烧焦蛋皮，会影响口感的