❤️一直都挺喜欢芝士的，很香很浓郁的口感，以前也经常蛋糕房去买半熟芝士，自己在家做过重乳酪芝士蛋糕。这次有幸学习了椛吃的半熟芝士，今天做一份轻芝士蛋糕，过程中做了调整口感还不错。 参与活动: #安佳真芝味，真芝真有料#

食材

芝士 5片

低粉 30克

鸡蛋 2个

玉米淀粉 5克

牛奶 130克

黄油 16克

细砂糖 20克

方法/步骤

1

准备好所有食材，分离鸡蛋。



2

蛋黄中加入玉米淀粉。



3

搅拌均匀，一旁备用。



4

牛奶倒入不粘锅，加入芝士片，小火融化。



5

融化好后，缓缓倒入刚才的鸡蛋液中，一定要边倒边搅拌，以免凝固。 混合均匀后，趁热加入黄油，太稀的话可以小火煮稠点，时间一定不要长。混合液离火，过筛。



6

再筛入低粉，翻拌混合好，备用



7

蛋清放入无水无油的打蛋盆，分三次加入细砂糖



8

打蛋器中低速打发到湿性发泡，出现软软的弯钩即可。



9

分一半加入混合液中，翻拌匀再加入剩下一半，翻拌好。



10

模具提前垫好油纸放入烤盘。



11

芝士糊加入裱花袋，挤进芝士模具中。



12

大烤盘里加入热开水，水浴烤，送入预热好的烤箱，上火130度，下火140度，烤40分钟。烤好后焖30分钟再拿出



13

凉了脱模，可放入冷藏食用。



14

可以吃啦！

END