今天带来的是辣椒那个牛肉闹闹家常菜,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

青椒 一条

生粉 10克（个人口味酌情增减）

生抽 10克

蚝油 1勺

空白 10克（个人口味酌情增减）

雪花牛肉 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

提前牛肉切成柳片状，放入蚝油、生抽、油搅拌腌制，保鲜膜可以把碗口包住，放在冰箱腌制1至2小时都可以，切记不要放料酒和盐，不然牛肉会很硬，吃上去不酥软。喜欢吃糊糊的感觉的话可以放点土豆淀粉。



2

有一定要多，有点像炸东西的量，油加热，六成热的时候，就可以将辣椒放进去，辣椒提前洗，水沥干，避免溅起，伤到自己。



3

图片没有单独拍，记得辣椒下锅溜个两下就捞出来，然后把牛肉单独放进去，用铲来回翻炒，再把之前溜好的辣椒放进去一起来回炒。



4

盛出锅咯，大家可以观察下颜色判断熟，如果真的拿捏不准，吃一块尝尝。



5

之前腌的牛肉都已经入味了，不用再加盐了，这样熟了捞出来就可以了。



6

捞完之后，大家可以看看锅底的油量，大致如图。

END