香辣梭子蟹的做法

今天带来的是香辣梭子蟹,注意调料根据自己口味适量增减。

香辣梭子蟹的做法

食材

    梭子蟹 3只

    干红辣椒 6个

    姜丝 10克

    蒜瓣 6个

    郫县豆瓣酱 1勺

    料酒 1勺

    生抽 2勺

    盐 3克

    白糖 5克

    白胡椒 2克

    淀粉 15克

    鸡蛋 1个

方法/步骤

    1

    用刷子刷干净

    香辣梭子蟹的做法

    2

    去壳,去除蟹胃,蟹鳃,剁成4块备用

    香辣梭子蟹的做法

    3

    蒜切末,姜切丝,干红椒切两段,将鸡蛋打入淀粉中打成糊状备用,将生抽,料酒,白糖,盐,胡椒粉加少量清水拌成汁

    香辣梭子蟹的做法

    4

    将剁好的蟹,带肉的一面醮上淀粉糊下油锅炸至金黄捞出(中火炸制,时间不要长防止炸糊)

    香辣梭子蟹的做法

    5

    油热,放入蒜末,姜丝,干红椒爆香,放入一勺豆瓣酱炒匀,放入炸好的蟹翻炒均匀,倒入调好的汁翻炒入味出锅

    香辣梭子蟹的做法

    6

    肥美鲜香的梭子蟹即成

    香辣梭子蟹的做法END

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