烙饼摊鸡蛋的做法

今天带来的是烙饼摊鸡蛋,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

面粉 300g

水 200g

鸡蛋 2个

葱花 3g

盐少许

食用油 1勺

面粉加水，揉成面团后饧发30分钟，将饧好的面团放在案板上，均匀沾上面粉

将面团擀成长条，倒入适量食用油，将面团表面油推匀

撒上适量盐，从一边卷成卷，将口捏紧，用刀切成小剂子

将口捏紧后拧成麻花状，面团按压擀成饼，锅烧热后，将放入锅中小火烤熟

饼从白色变成半透明后翻面，加入适量食用油，小火烤熟后备用

鸡蛋打入碗中，放入葱花和盐搅拌均匀

锅烧热倒入食用油，将打好的鸡蛋倒入锅里，剪至五成熟后倒入烙饼，鸡蛋成熟后取出切块即可

END

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