今天带来的是柠檬酸辣凤爪,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

柠檬 2个

小米青椒 100g

姜 1个

鸡爪 1000克

蒜瓣 1整个

花椒粒 30g

八角 2个

生抽 6汤匙

料酒 3汤匙

香醋 4汤匙

洋葱 10克（个人口味酌情增减）

蚝油 4勺

黑胡椒粉 少量

糖 10克

盐 少许

方法/步骤

1

鸡爪剪去指甲，切成四份，冲洗血水



2

冷水下锅，姜片、香叶、八角、花椒、料酒去腥，水开之后煮12分钟，捞出凉水或冰水冲洗至无油花



3

配料洗好



4

切碎



5

热锅烧花生油，放花椒烧热油



6

一边浇油一边拌，让所有配料都被热油浇到



7

切半个柠檬去籽，生抽、蚝油、盐、糖、香醋、黑胡椒粉，剩下一个半柠檬挤汁，搅匀



8

鸡爪倒进去



9

拌



10

保鲜膜包上，冰箱冷藏，半小时就能吃了，但过夜更佳，越久越入味

END